Jugador cadista entre 1999 y 2001, Jorge Sánchez es uno de los buques insignias del Sariñena, equipo que ha conseguido un histórico ascenso a Segunda B.
El centrocampista seguirá siendo una pieza clave para intentar consolidar al cuadro oscense en la categoría de bronce, puesto que pese a sus 35 años que está a punto de cumplir, ha sido renovado por su excelente rendimiento. De esta forma, el jugador aragonés volverá a militar en Segunda B seis años después